山形の豆腐作り

山形に長年住んでいる彼女と一緒に、何世代にもわたって家族で受け継がれてきた伝統的な日本の倉庫で働いています。オーナーはとてもフレンドリーで、豆腐を作っている間、山形や地元の生活について何でも聞くことができます。英語を話すガイドと、英語で用意された教材のおかげで、コミュニケーションが取りやすく、ワークショップのフォローも容易になります。

まずは山形中央郵便局でガイドと待ち合わせ、工房に向かいます。

到着すると、温かいおもてなしとワークショップの準備が整います。まず、豆腐を一から作る方法の説明を聞きます。山形県産の枝豆を使っているので、地元ならではの味が味わえます。

さまざまな調理技術と独自の道具を使い、ホストの指導のもと、豆腐を茹でて、ブレンドし、ろ過し、セットして豆腐のブロックを作ります。一般的な日本料理では食材が無駄にならないので、残った大豆を使って他のおかずを作り、ワークショップ後の食事時に提供します。春巻き、サラダ、味噌汁などが含まれる場合があります。調理が終わったら、料理を盛り付けて、ホストや他のゲストと一緒に楽しい豆腐料理を楽しんでください！

フロー:

• ホスト紹介
• 豆腐作り説明
• 豆腐作り
• おかず作り
• 食事を楽しんで、おしゃべりしましょう！